外館さん

個室でお食事を提供することが多いので、お客様一人ひとりとしっかり向き合えるのが、この仕事の醍醐味です。
特に、お寿司や懐石料理のカウンターでは、お客様と一対一で会話を楽しみながらサービスできるのが嬉しいですね。以前、お客様との会話がすごく盛り上がって、お帰りの際に「新しい友達ができたみたいだ。また君に会いに来るね」と、一緒に写真まで撮ってくださったことがありました。マニュアル通りの接客ではなく、自分の言葉で、自分の心でお客様と繋がれたと感じられた瞬間は、この仕事をしていて本当に良かったと思えます。一人ひとりのお客様に深く寄り添って、心からの「ありがとう」を生み出したい人には、最高のやりがいを感じられるはずです。

お客様の前では、常に最高の「役者」であることです。
たとえ裏でどんなに忙しくても、疲れていても、それを一切表に出さず、笑顔で明るく振る舞う。
これは自分の中での絶対のルールです。それに、一人が暗い顔をしていると、不思議と職場全体の空気が重くなってしまうんですよね。それでは、お客様に最高のサービスなんて提供できません。だからこそ、周りの仲間に対しても常に明るく接することを心がけています。良い雰囲気は、必ず最高のサービスに繋がると信じています。